Op 15 km van St Germain ligt Ruoms. In deze oude stad ziet u twee versterkte poorten die toegang geven tot de buitenwereld, de stadswallen gebouwd tijdens de Honderdjarige Oorlog met zeven ronde torens die u ziet als u door de Rue des tourelles loopt. 

U kunt ook enkele zeer mooie huizen met prachtige glasramen uit de 15e en 16e eeuw bewonderen.

Ruoms is ook bekend om zijn steengroeven, die vijftig jaar geleden nog werden geëxploiteerd (veel monumenten werden gebouwd met Ruoms kalksteen) en ook om zijn brouwerijen, die al meer dan 50 jaar gesloten zijn.

Maar bier is vervangen door wijn en in Ruoms bevindt zich de grootste wijncoöperatie van de Ardèche en het wijnmuseum Néovinum, dat u kunt bezoeken.

Bovendien organiseren de wijnboeren van de Ardèche elk jaar in augustus een groot wijnfeest.

Op de terugweg mag u de rechteroever van de Ardèche niet overslaan om het prachtige panorama van de ruïnes te bewonderen. 

Deze weg begint met een opeenvolging van tunnels en gewelven en kijkt uit over de kloven van de Ardèche en de Ligne.